Project Description
Broccoli koolrabi soep
VOORGERECHT
20 MIN
4 PERSONEN
VOORGERECHT
20 MIN
4 PERSONEN

Ingrediënten
1L water
400g broccoli
200g koolrabi
100 ml room
1 ui
2 bouillonblokjes
1 el olijfolie
1 teentje knoflook
1 teentje look
peper en zout
Bereiding
Schil en snipper de ui en de knoflook
Was de broccoli, schil de koolrabi en snijd de groenten in kleine stukken
Verwarm de olijfolie in een kookpot, voeg de ui toe en laat 1 minuut lichtjes aanstoven
Voeg de broccoli en koolrabi toe, samen met een scheutje water toe en laat 2 minuten sudderen
Voeg het overige water en de bouillonblokjes toe. Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken met het deksel op de pot.
Pureer fijn met een staafmixer
Kruid met peper en zout naar smaak
Serveer in je mooiste kom en werk af met een scheutje room
Liever minder vet? Kies voor light room | |
---|---|
Liever veggie? Kies voor plantaardige room | |
Glutenvrij? Check de ingrediëntenlijst van de bouillonblokjes |