Project Description

Broccoli koolrabi soep

VOORGERECHT20 MIN4 PERSONEN

VOORGERECHT20 MIN

4 PERSONEN

Ingrediënten

  • 1L water

  • 400g broccoli

  • 200g koolrabi

  • 100 ml room

  • 1 ui

  • 2 bouillonblokjes

  • 1 el olijfolie

  • 1 teentje knoflook

  • 1 teentje look

  • peper en zout

Bereiding

  • Schil en snipper de ui en de knoflook

  • Was de broccoli, schil de koolrabi en snijd de groenten in kleine stukken

  • Verwarm de olijfolie in een kookpot, voeg de ui toe en laat 1 minuut lichtjes aanstoven

  • Voeg de broccoli en koolrabi toe, samen met een scheutje water toe en laat 2 minuten sudderen

  • Voeg het overige water en de bouillonblokjes toe. Breng aan de kook en laat 20 minuten zachtjes koken met het deksel op de pot.

  • Pureer fijn met een staafmixer

  • Kruid met peper en zout naar smaak

  • Serveer in je mooiste kom en werk af met een scheutje room

Liever minder vet? Kies voor light room
Liever veggie? Kies voor plantaardige room
Glutenvrij? Check de ingrediëntenlijst van de bouillonblokjes